每次吃完大闸蟹后都会有所感想，你所这生活在水中的圣物怎么会如此难得呢？
古往今来，很多人都醉心于吃蟹。阳澄湖大闸蟹固然美味，但是能够让这么多人着迷，绝非仅仅是因为它的口味。对于那些吃蟹的老手而言，吃的时候能够将阳澄湖大闸蟹吃的一丝不剩，非常干净的同时也很快。最绝的是，在吃完阳澄湖大闸蟹以后还可以将吃剩下的蟹壳，重新拼回一个完整的蟹。
吃蟹要慢慢体会，如果一开始吃蟹就直接胡乱一通，连壳带肉毫无区分直接就狼吞虎咽。那样就只能体会到一点鲜味而已，就失去了品蟹的乐趣和真正的意义。在江苏地区，人们管这种吃蟹的方法叫做牛吃蟹，有一些园林还以此为话题做了雕塑，成为园中一景非常有趣。
会吃蟹的人与不会吃蟹的人在面对阳澄湖大闸蟹的时候，所表现出来的样子是完全不同的。会吃大闸蟹的人必须首先明白蟹中的精品和废品。就是说精品需要一 丝一丝地去吃干净，而废品是吃不得的，必须去除、丢弃。如寒性十足的“蟹蓑衣”“蟹六角”“蟹和尚”“蟹黑线”是不能吃的，误吃了容易发病。第一次吃大闸 蟹的人最好在老手的指引下食用，这样可以一边看讲解，一边做释放，将阳澄湖大闸蟹一步步的消化掉。留下精华，去除不能食用的部分，吃的明明白白。如果自己 胡乱吃很容易将赃物和寒物误食，那样就会适得其反，会对身体健康有影响。
关于吃蟹的步骤，不同的人也有不同的方法。吃蟹的步骤也没有先后规定，有人先脚后“斗”——把精致放在最后品味;有人先“斗”后脚——趁热先享 用蟹黄或蟹膏，然后再“各个击破”。吃蟹要有巧劲，如吃脚可先咬断两头关节，通过用力一吸，细丝白肉立马获取;蟹砣也应顺丝横吃，这样条肉就能顺利地在腔 体取出;可用吃完的蟹斗作为搅和器，用蟹脚的爪尖作为挑拨器，慢条斯理地“解剖”，从容不迫地“攻克”，以免双手沾上很多油腻，搞成一副看似“狼吞虎咽” 的狼狈相。这样就可以完全轻松的搞定一只阳澄湖大闸蟹，还会吃的优雅而从容。
自古以来，人们就把吃蟹当成是风雅之事。在吃阳澄湖大闸蟹的时候如果一不小心，弄到哪里都是就觉得不够雅致。所以关于食蟹的步骤，不论您喜欢什么样的过程，都希望您能够尽情的享受整体的阳澄湖大闸蟹的体会，并醉心于此。
