如何辨别阳澄湖大闸蟹的死活？

很多顾客在收到蟹的时候不知道到底是不是活着，以为蟹不动就是死了，其实不然，本身被捆扎起来的蟹就是动不了的。要真正辨别死蟹与否，请您看或碰蟹的眼 睛，活蟹眼睛会动。对于无法确定的，可解开捆蟹的绳子，掰开蟹的脐，看蟹是否会动。如果没有反应，请将解开绳子的螃蟹放入水中（水不用太多），等待10分 钟左右，不动的就是死掉了。千万注意，死蟹是不能食用的。